¿Quieres dejar las carnes pero estás antojado de unas albóndigas? ¡Prueba estas albóndigas de zucchini! Vegetarianas, fáciles de preparar y deliciosas.

 

Ingredientes:

-2 calabacines (o zucchinis)        

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-Avena en hojuelas

-2 cucharadas de aceite

-Perejil

-Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

-Toma los calabacines, córtalos y cocínalos hasta que estén suaves.

-Una vez cocidos, tritúralos hasta hacerlo un puré.

-Presiona el puré de zucchini para sacar el exceso de agua.

-Mientras, corta la cebolla, el ajo y el perejil finamente.

-Mezcla los ingredientes que acabas de cortar con los calabacines hechos puré y ve agregando la cantidad de avena necesaria para que la masa tome consistencia.

-Haz bolitas con esta mezcla y cocina hasta que estén doradas. Puedes freírlas o cocinarlas en el horno.

-Finalmente, sírvelas. ¡Agrégales la salsa que más te guste o acompáñalas con ensalada o arroz!