¡Tradicional y Delicioso Dulce de Lechosa Verde!

Este es un dulce tradicional de la época decembrina. Especialmente, en Venezuela. Lo hemos seleccionado para ti, porque es realmente delicioso.

En estas navidades, anímate a preparar el Dulce de Lechosa Verde y sorprendete con su gran sabor.

Ingredientes:

2 kilos de lechosa o papaya verde

1 kilo de papelón rallado de la panela clara (o en su defecto azúcar morena)

2 tazas de azúcar

1/2 cucharada de bicarbonato de sodio

8 clavos de olor

Agua (cantidad necesaria)

Preparación:

1.- Toma las lechosas, pélalas y retírales las semillas. Pícala en juliana.

2.- Coloca la lechosa, después de picarla, en una bandeja y déjala al sol por unas dos o tres horas (hasta un día como máximo). Este paso es opcional.

3.- Toma una olla y coloca dentro la lechosa. Cúbrela con agua y agrega la media cucharada de bicarbonato de sodio, Llévala al fuego. Cuando hierva el agua, tapa la olla y déjala cocinando por unos 2 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, retira la lechosa del fuego, cuelala y pásala por agua fría.

Para preparar el almíbar:

4.- En una olla a parte, agrega 3 litros de agua y pon a derretir el azúcar y el papelón. Cuando hierva el agua con el papelón y el azúcar, agrega la lechosa y los clavos de olor. Déjalos cocinando por unas dos horas, hasta que empiece a tomar consistencia el almíbar, pero teniendo el cuidado de que no quede muy espeso.

La lechosa deberá quedar traslúcida, firme por fuera y suave por dentro.

5.- Deja enfriar y aún estando tibio reserva el dulce en frascos de vidrio. Cuando alcancen la temperatura ambiente, entonces podrás guardarlos en la nevera.

¡Es un dulce realmente espectacular!

Fuente:

Directo Al Paladar

Venezuela Tuya