Ingredientes:
200 gramos de frutos rojos congelados
4 hojas de gelatina sin sabor
6 yemas
100 gramos de azúcar
50 ml de licor de frambuesa
3 dl de crema de leche
Cobertura:
2 dl de crema de leche
1 cucharaditas de té de mantequilla
300 gramos de chocolate
Preparación:
1.- Toma los frutos rojos y redúcelos a puré. Reserva.
2.- En un recipiente, coloca en agua fría la gelatina y déjala remojando por unos minutos o hasta que esté bien hidratada.
3.- Bate las yemas junto con el azúcar, hasta que éstas tripliquen su volumen.
4.- Calienta el licor de frambuesa y disuelve en él la gelatina escurrida.
5.- Al líquido anterior, agrega el puré de frutos secos y de forma envolvente, integra las yemas.
6.- Incorporar la crema de leche, previamente batidas.
7.- Coloca la mezcla en un molde para tortas desmontable y llévala al congelador por un espacio de 4 horas.
Para la cobertura:
1.- Calienta la crema de leche con la mantequilla.
2.-. Incorpora el chocolate partido en pedazos y remueve hasta que el chocolate se disuelva.
3.- Dejar enfriar un poco hasta que espese.
4.- Cubre la torta con esta crema.
Fuente:
Mulher Moderna na Cozinha
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