Una receta fácil, bastante sana y con mucho sabor.

 

Ingredientes:

Masa:

400 gramos de harina

320 gramos de mantequilla

65 ml de agua fría

sal al gusto

 

Relleno:

500 gramos de requesón con hierbas

250 gramos de parmesano rallado

2 cucharadas de albahaca

500 gramos de tomate de rama

200 gramos de tomates cherry

rúcula

aceite

sal y pimienta

 

Preparación:

Masa:

1.- Coloca en una ayudante de cocina la harina con una pizca de sal. Agrega la mantequilla (fría y cortada en cubos). Mezcla hasta obtener una consistencia de arena. Añade el agua y continua mezclando. La masa estará lista cuando esté compacta y no se desmorone al presionarla con los dedos.

2.- En una superficie plana, espolvorea harina, coloca la masa y extiendela con la ayuda de un rodillo. Estira la masa hasta que obtengas un círculo de al menos, 20 centímetros de diámetro. Reserva en la nevera por lo menos una hora, o si lo prefieres hasta el día siguiente.

3.- Transcurrido el tiempo, toma una tartera, previamente enharinada y extiende la masa, haciendo presión en los bordes. Vuelve a colocar la masa en la nevera por unos 15 minutos.

4.- Retira la masa de la nevera y cúbrela con una hoja de papel vegetal. Encima coloca unos granos para hacer algún peso. Llévala al horno, precalentado a 200°C por 15 minutos. Retira los granos y el papel vegetal y coloca de nuevo la masa en el horno por 12 minutos más. Posteriormente, retirarla del horno y déjala enfriar.

5.- En un recipiente, mezcla el requesón, el queso parmesano, la albahaca y la rúcula, salpimienta.

6.- Distribuye de forma homogénea la mezcla encima de la masa. Coloca los tomates de rama cortados en finas rodajas y los tomates cherry cortados por la mitad.

7.- Decora con albahaca, corrige la sazón y finalmente, agrega un hilo de aceite.

Este es un plato que se come frío, pero si lo prefieres caliente, podrás llevarlo al horno por unos 5 minutos más.

 

Fuente:

Receitas para as quatro estacões do ano (Missão Continente)

 

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