¡Ricos Ñoquis de Ricota y Espinaca Sin Gluten con Salsa de Tomate!

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¡Ricos Ñoquis de Ricota y Espinaca Sin Gluten con Salsa de Tomate!

Por | 2018-08-02T09:34:57+00:00 agosto 2, 2018|Recetas|Sin comentarios
¿Te gusta la comida italiana? Hoy te proponemos una rica receta basada en la gastronomía de este hermoso país.

 

 

¿Te gusta la comida italiana? Hoy te proponemos una rica receta basada en la gastronomía de este hermoso país.

Hoy les tocó el turno a los ñoquis. Estos son un tipo de pasta italiana. Pueden elaborarse con papas, harina (de maíz, castaña, pulpa de calabaza, espinaca, etc) y queso de ricota. Existe una variedad que se hace con pan rallado. Se les puede acompañar con salsa de queso, tomate, etc.

¿Te gustaría preparar estos Ñoquis de Ricota y Espinaca sin gluten con Salsa de Tomate? Acá te compartimos la receta, que nos ha parecido fantástica y muy fácil.

 

Ingredientes:

1 paquete de espinacas cocidas al vapor

450 gramos de ricota fresca

¾ de taza de harina de arroz

1 taza de parmesano rallado

2 huevos

Aceite (cantidad necesaria)

Sal

 

Preparación:

1.- En una olla, agregar un hilo de aceite. Saltea las espinacas picadas finamente y reserva.

2.- En un recipiente, tritura la ricota, para luego añadir los huevos, las espinacas, el queso parmesano rallado, la harina de arroz y la sal (al gusto). Mezcla todo muy bien hasta que obtengas una masa algo pegajosa.

3.- Forma las bolitas de ñoquis y posteriormente, llévalas al refrigerador por, aproximadamente, 30 minutos.

Para darle a tu masa la forma de los ñoquis debes:

a) Enharinar tus manos y dividir la masa en porciones.

b) Estira la masa en la encimera enharinada, dándole forma de cilindro.

c) Corta la masa con un cuchillo, en porciones de 1.5 a 2 centímetros.

d) Toma un tenedor y marca unas incisiones en la superficie: este rallado hará que la salsa con la que cocines tus ñoquis se adhiera a ellos quedando aún más ricos.

4.- Retira los ñoquis del refrigerador y ásalos en el horno, precalentado a 200 °C por, aproximadamente, 25 minutos.

5.- Sírvelos con las salsa de tomate, cuya preparación te comentamos a continuación:

 

Salsa de Tomate

 

Ingredientes:

1/4 de taza de aceite de oliva

6 dientes de ajo picados por la mitad

6 tomates cortados en 4

Sal (al gusto)

Pimienta negra (al gusto)

Una pizca de azúcar

Albahaca para la decoración

 

Preparación:

1.- En una olla caliente, agregar el aceite de oliva y saltea el ajo.

2.- Junta los tomates y agrega un poco de sal y pimienta.

3.- Deja cocinando la salsa a fuego bajo, durante 30 minutos. Moviéndola de vez en cuando.

4.- Agregar una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez y finalmente, añade la albahaca.

5.- Sírvela caliente con tus Ñoquis de Ricota y Espinacas. Y decora con un poco de queso parmesano rallado y albahaca.

Buen Apetito

 

Fuente:

Tastemade 

Imagen de La Cocina Imperfecta

Acerca del autor:

Soy una ama de casa, a la que le encanta cocinar y satisfacer a quienes más quiero, con ricos y sencillos platos. Recetas simples que te harán soltar suspiros.

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