Ingredientes:
8 filet mignon
1/2 taza de aceite vegetal
Para elaborar la salsa:
1 taza de agua
1 taza de vino dulce
1/2 taza de pasta de tamarindo o pulpa
1/2 taza de azúcar morena
1 ají mediano
1/2 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Preparación:
Chutney: Coloca en una olla pequeña el agua, el azúcar, el vino y el tamarindo. Llévalo al fuego mediano y déjalo hervir. Cuando esto suceda, baja el fuego y deja cocinando la mezcla por unos 15 minutos. No olvides remover de vez en cuando.
Luego de transcurridos los 15 minutos, agrega el ají y la sal. Deja cocinando el Chutney por otros 10 minutos o hasta que la misma espese. Retira del fuego y reserva.
La carne: Toma el filet mignon y salpimiéntalo. (Si deseas darle más sabor, podrías colocar alrededor del filet tocineta y amarrarla con un hilo para cocina). Posteriormente, colócalo en una sartén con el aceite caliente. Dóralo por ambos lados al término que desees.
Sírvelo con su salsa.
Buen Provecho!!
Fuente:
Supermaxi Recetas
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- Ecuador
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