¡Rica Pechuga de Pavo rellena con Tocineta y Tomate!

En esta ocasión, hemos seleccionado para ti, una deliciosa receta de Pechuga de Pavo rellena con Tocineta y Tomate. Anímate a prepararla…

Ingredientes:

1 pechuga de pavo

300 gramos de tocineta ahumada

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 tazas de vino blanco seco

1/2 taza de vinagre blanco

3 latas de tomate en conserva

2 tazas de zanahoria

3 tallos de apio pelados

1 cucharada de orégano

1 cucharada de sal de cebolla

1 cucharada de sal de ajo

1 cucharada de tomillo

1 cucharada de páprika

2 sobres de concentrado de pollo

9 rebanadas de queso mozzarella

1 cucharada de salsa inglesa

1 cucharada de maicena

1 cucharada de salsa BBQ

1 cucharadita de mantequilla helada

1 cucharada de azúcar

sal y pimienta

Papel de aluminio

Preparación:

1.- Con un cuchillo muy afilado, deshuesa la pechuga y abrela.

2.- Prepara una marinada con el vinagre, el vino, las hierbas, la páprika, el concentrado de pollo, sal de ajo, sal de cebolla, sal y pimienta al gusto. Revuelve todo muy bien.

3.- Coloca la pechuga en esta marinada y déjala macerando en la nevera, alrededor de 12 horas.

4.- Transcurridas las 12 horas, retira el pavo de la marinada y extiendela en tu mesa de trabajo. Encima le colocarás: las rebanadas de queso mozzarella, la tocineta y los tomates abiertos y escurridos. (Reserva el jugo del tomate).

5.- Con mucho cuidado, enrolla la pechuga de pavo. Dale una forma cilíndrica y átala con hilo de cocina.

6.- En una fuente, coloca las cebollas, el apio y las zanahorias cortadas en cubos, y el ajo machacado y pelado. Coloca encima la pechuga de pavo y agrega encima la marinada. Tápala con papel de aluminio y llévala a un horno precalentado a temperatura media (180°C), por un espacio de 2 horas. Transcurrido este tiempo, retira el papel de aluminio y continúa la cocción, hasta que el rollo adquiera un color dorado.

7.- Con el jugo que resultó de la cocción y las verduras, licúa, cuela y llévalo al fuego. Agrega el jugo de los tomates que habías reservado, la salsa BBQ, la salsa inglesa, el azúcar y la cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría. Cocina hasta que la salsa espese. Cuando esté lista, apaga el fuego y agrega la mantequilla. Remueve todo muy bien, hasta que todos los ingredientes se encuentren bien integrados.

8.- Desata la pechuga de pavo, córtala en rebanadas de un centímetro de espesor y sírvela bien caliente acompañada con la salsa que has preparado.

Listo! Buen Apetito!

Fuente:

Supermaxi (Recetas Prácticas)

Imagen por Supermaxi

País:Ecuador