¡Rica Crema de tomate con calamares!

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¡Rica Crema de tomate con calamares!

Por | 2019-02-07T07:33:33+00:00 febrero 7, 2019|Recetas|Sin comentarios
A veces el tiempo para cocinar no está de nuestro lado, por lo que esta rica Crema de Tomate con Calamares podría ser una buena opción para salir del apuro.

 

Esta Crema de Tomate con Calamares es mucho más que una sopa. Es nutritiva, súper fácil y rápida de preparar, además puede ser tu plato principal. Ideal para aquellos días en los que tu tiempo para cocinar es poco. Puedes prepararla en 30 minutos y rinde 4 porciones.

 

Ingredientes:

600 gramos de tomates maduros

300 gramos de calamares pequeños

1 limón

200 gramos de zanahoria

150 gramos de cebolla morada

70 gramos de pimientos rojos

6 hojas de albahaca

60 gramos de croutons de aceite

1,2 litros de agua

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de sal

Pimienta molida al gusto

 

Preparación:

1.- Limpia y lava muy bien los calamares y córtalos en pedazos pequeños. Alíñalos con jugo de limón y un poco de pimienta recién molida.

2.- Retira la piel del tomate y las semillas, luego córtalo en pedazos pequeños. Reserva.

3.- Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en cubos. Repite el mismo procedimiento para las cebollas. Reserva.

4.- En una olla, añade un hilo de aceite y llévala al fuego. Coloca dentro: los tomates, las zanahorias y las cebollas junto con una cucharada de sal. Posteriormente, tapa la olla y deja cocinando los vegetales por unos minutos, a fuego bajo, hasta que las zanahorias se encuentren cocidas.

5.- Lava y pica el pimiento rojo en cubos. Reserva.

6.- En una sartén, coloca el aceite restante, saltea los cubos de pimientos rojos, junto con los calamares, previamente escurridos y bien secos, durante unos 2 o 3 minutos.

7.- Junta el agua a los vegetales y déjala hervir. Con una varita mágica de cocina, procede a triturar muy bien los vegetales.

8.- Coloca los calamares y los pimientos rojos salteados en platos hondos, junta la crema de tomate y decora con las hojas de albahaca finamente picadas.

9.- Acompaña tu Crema de Tomate con Calamares con croutons de aceite.

 

Buen Apetito

 

Fuente:

Receta y foto de: Receitas na Rede 

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  • : Portugal

Acerca del autor:

Soy una ama de casa, a la que le encanta cocinar y satisfacer a quienes más quiero, con ricos y sencillos platos. Recetas simples que te harán soltar suspiros.

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