Receta de Sopa de Cebolla

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Receta de Sopa de Cebolla

Por | 2016-11-03T14:05:05+00:00 noviembre 3, 2016|Recetas|Sin comentarios

INGREDIENTES

-1 litro de agua

-4 cebollas blancas

-250ml de vino blanco

-100gr. de queso Emmenthal

-50gr. de mantequilla

-1 cucharada de harina de trigo

-1 cucharada de aceite vegetal

-Una baguette

-Sal y pimienta negra al gusto

 

PREPARACIÓN

-Lleva una olla con el aceite vegetal al fuego y ya cuando esté lo suficientemente caliente, derrite 30 gr. de mantequilla.

-Mientras, corta las cuatro cebollas en julianas y una vez esté completamente derretida la mantequilla, llévalas a la olla y sazónalas con sal y pimienta.

-Sofríe a fuego lento por 20 minutos.

-Agrega la cucharada de harina al sofrito y revuelve hasta que se disuelva, cocinando por unos minutos más.

-Luego, agrega el agua y el vino sin dejar de mezclar y cocina a baja intensidad por otros 30 minutos. Si es necesario, agrega más sal o pimienta.  

-Mientras el caldo se termina de cocinar, corta el pan en rodajas y úntales mantequilla en ambas caras.

-Lleva los panes al horno a 180° y cocina cada lado por 10 minutos o hasta que se doren. También puedes rallarle queso en uno de los lados para que se derrita.

-Sirve la sopa en platos que puedas llevar al horno, coloca un par de panes tostados encima y agrega el queso Emmenthal rallado.

-Con el horno a 220°, gratina por unos 5 minutos y sirve al momento.

-¡Buen provecho!

Acerca del autor:

Médico epidemiólogo del Hospital J.M. de Los Ríos en Caracas. Graduada en la Universidad de Los Andes, Edo. Mérida, Venezuela.

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