¡Receta de pan de jamón y pan de vegetales para navidad!

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¡Receta de pan de jamón y pan de vegetales para navidad!

Por | 2015-12-07T00:03:26+00:00 diciembre 7, 2015|Recetas|Sin comentarios
Se acerca la noche de navidad y la preparación de la cena navideña y por esa razón queremos compartir contigo estas dos recetas. La primera es el tradicional pan de jamón venezolano y la segunda es un opción vegetariana. ¡Buen provecho!

 

PAN DE JAMÓN

Para la masa

Ingredientes

-400 gr. de harina de trigo

-80 gr. de leche

-140 gr. de agua tibia

-12 gr. de levadura fresca o la mitad del paquete de levadura instantánea.

-10 gr. de mantequilla

-1 huevo

-20 gr. de azúcar

-8 gr. de sal

Para el relleno

Ingredientes

-250 gr. de jamón planchado

-Aceitunas y pasas al gusto

-Tocineta (opcional)

Preparación

-Para comenzar se disuelve la levadura y dos cucharadas de azúcar en el agua tibia y se deja reposar de 3 a 5 min. en un lugar oscuro y cálido para que fermente.

-Luego, se vierte esta mezcla en un recipiente grande y se le agrega el resto del azúcar, la leche, la mantequilla, el huevo, la harina y por último la sal.

-Se amasan los ingredientes en el recipiente hasta conseguir una masa homogénea. Si es necesario nos podemos enharinar las manos para facilitar el proceso.

-Terminado el amasado, se traspasa la masa a otro recipiente enharinado y se deja reposar en un lugar tibio durante una hora para que aumente de tamaño.

-Una vez que la masa crece, se saca la masa y se aplana con las manos para que libere sus gases y posteriormente se coloca en una mesa enharinada, estirándola con un rodillo.

-Ya con la masa estirada se forma un rectángulo y se coloca una capa de jamón y de tocineta y encima las aceitunas y las pasas.

-Después de haber colocado en relleno se va enrollando y presionando los bordes hacia abajo para cerrarlo y que no se salga el relleno.

-Finalmente, se coloca la masa en una bandeja enharinada y se tapa para que doble su tamaño y ya cuando haya crecido se barniza con una mezcla de huevo batido y agua.

-Finalmente se hornea a 180ºC por 20 min. O hasta que dore.

 

PAN CON QUESO Y VEGETALES

Para la masa

Ingredientes

-1 kg de harina de trigo

-2 cucharadas de levadura

-200 gr. de mantequilla

-100 gr. de azúcar

-1 cucharada de sal

-200 ml. de leche

-100 ml. de agua tibia

-1 huevo

Para el relleno

Ingredientes

-400 gr. del queso de su preferencia

-1 cucharada de mantequilla

-200 gr. de champiñones

-3 puñados de espinaca

-3 dientes de ajo

-1 ramillete de perejil

-Sal y pimienta al gusto

Preparación

-Para comenzar se disuelve la levadura y dos cucharadas de azúcar en el agua tibia y se deja reposar de 3 a 5 min. en un lugar oscuro y cálido para que fermente.

-Luego, se vierte esta mezcla en un recipiente grande y se le agrega el resto del azúcar, la leche, la mantequilla, el huevo, la harina y por último la sal.

-Se amasan los ingredientes en el recipiente hasta conseguir una masa homogénea. Si es necesario nos podemos enharinar las manos para facilitar el proceso.

-Terminado el amasado, se traspasa la masa a otro recipiente enharinado y se deja reposar en un lugar tibio durante una hora para que aumente de tamaño.

-Mientras la masa duplica su tamaño podemos ir preparando los vegetales para el relleno. Se pica el ajo y los champiñones para luego sofreírlos en la mantequilla.

-Pasados unos 3 min. aprox. se agrega a este sofrito las espinacas y se condimenta al gusto.

-Por último se agrega el perejil.

-Terminado el relleno, y una vez que la masa crece, se saca la masa y se aplana con las manos para que libere sus gases y posteriormente se coloca en una mesa enharinada, estirándola con un rodillo.

-Ya con la masa estirada se forma un rectángulo y se coloca una capa de queso y la mezcla de vegetales.

-Después de haber colocado en relleno, se va enrollando y presionando los bordes hacia abajo para cerrarlo y que no se salga el relleno.

-Finalmente, se coloca la masa en una bandeja enharinada y se tapa para que doble su tamaño y ya cuando haya crecido se barniza con una mezcla de huevo batido y agua.

-Finalmente se hornea a 180ºC por 20 min. O hasta que dore.

Acerca del autor:

Médico epidemiólogo del Hospital J.M. de Los Ríos en Caracas. Graduada en la Universidad de Los Andes, Edo. Mérida, Venezuela.

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