¿Te gusta la sopa de tomate? ¡No dejes de probar este tradicional Gazpacho andaluz!

 

Ingredientes

-1kg de tomate maduro

-1 diente de ajo

-1 pepino

-1/2 cebolla

-1 pimiento verde

-100gr. de pan duro

-Aceite de oliva

-Vinagre de jerez

-250ml de agua fría

-250ml de aceite de oliva extra virgen

-Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

-Trocear todos los ingredientes y agregarlos a una licuadora con el agua, el aceite y el vinagre.

-Licuar por unos 4 minutos a máxima velocidad.

-Una vez esté listo, pasar por un colador fino para eliminar los grumos y apretar con un cucharón para sacar la mayor cantidad de crema.

-Terminado este proceso, se coloca el gazpacho en la refrigeradora durante un par de horas para que se enfríe.

-Se sirve frío con pan como acompañante. Se puede decorar con vegetales picados y aceite de oliva.