Receta de Colada Morada

INGREDIENTES

– 450gr. de arándanos

– 400gr. de moras

– 300gr. naranjillas

– 150gr. de cada fruta de su preferencia que quiera trocear (frutillas, piña, babaco o inlcuso mango)

– 150gr. de harina de maíz negro

– 450gr. de panela

– Canela en rama, pimienta dulce, clavos de olor e ishpingo. 

– Hojas de naranja, hierba luisa, cedrón y arrayán       

PREPARACIÓN

-En una olla, coloca los arándanos, las moras y las naranjillas en agua para cocinarlas por 10 minutos.

-Una vez listas, licúa y cierne un par de veces.

– Aparte, cocina las hierbas aromáticas, las especias y la panela en unos dos litros de agua. Cuando esté cocinado, cierne las hierbas y las esencias.

-Al agua aromatizada, incorpórale la pulpa de frutas anterior y llévala al fuego hasta que hierva.

-A parte, cierne la harina y colócala en un recipiente. Agrégale 300ml de agua fría, revolviendo hasta que se mezcle totalmente para evitar lo grumos.

-Cuando la mezcla de esencias y frutas haya hervida, coloca la harina disuelta y cocina por unos 20 minutos mezclando constantemente con una cuchara de palo.

-Luego, pica las frutas que quieras e incorpóralas a la colada mientras hierve.

-Disfruta tu vaso de Colada Morada con un Guagua de Pan.

País:Ecuador