Pan Brioche Casero con Jamón y Queso. ¡Una delicia!

El pan Brioche cuenta con una textura muy similar a la del roscón de reyes o panettone. Su masa se prepara con base en: huevos, harina levadura fresca, azúcar y mantequilla, lo que le otorga un gusto más suave comparado con el pan tradicional.

El pan Brioche suele comerse acompañado con café o té, pues combinan muy bien. Y existen quienes incorporan a la receta pepitas de chocolate, frutos secos, o frutas cristalizadas para acentuar su sabor dulce.

Y si te gusta la combinación de dulce con salado, podrás rellenarlo con Jamón y Queso. ¡Quedará genial!

La receta que hoy te compartimos es ideal para el desayuno, como bocado antes de una comida, como merienda o como cena. En definitiva, puedes comerlo a toda hora.

Ingredientes:

500 gramos de harina

200 gramos de jamón cocido

100 gramos de queso gouda

125 gramos de mantequilla

100 ml de leche

20 gramos de levadura

25 gramos de azúcar

5 gramos de sal

2 huevos

2 yemas de huevo

Semillas de sésamo

Preparación:

1.- Disuelve la levadura en la mitad de la leche tibia. Reserva.

2.- En un bol, agrega la harina y forma como una especie de volcán, en cuyo centro añadirás, además de la leche con la levadura, los restantes ingredientes, exceptuando la mantequilla.

3.- Mezcla todos los ingredientes poco a poco, hasta que se encuentren bien integrados. Luego, pasa a una encimera, espolvorea un poco de harina y procede a amasar hasta obtener una masa elástica, que no se pegue.

4.- Cuando la masa se encuentre lista, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y vuelve a amasar hasta que quede totalmente integrada a la masa.

5-. Deja reposar la masa en un bol cubierto con un paño, durante 60 minutos aproximadamente.

6.- Después de que la masa ha reposado, la retiramos del bol y le damos forma de rectángulo. Posteriormente, colocamos el jamón y el queso (en uno de sus laterales), dejando un buen margen con respecto al borde de la masa, para evitar que el relleno se escape.

7.- Con el relleno repartido en la masa, procedemos a enrollarla sobre sí misma, dándole forma de cilindro. Luego, cortamos los trozos de unos 5 a 7 cm de grosor.

8.- Coloca los trozos en una bandeja que pueda ir al horno. Deja reposar la preparación hasta que duplique su volumen.

9.- Transcurrido este segundo tiempo de reposo, pinta los brioches en su superficie con la yema de huevo batido y espolvorea las semillas de sésamo.

10.- Precalentar el horno a 200°C.

11.- Hornear los brioches a una temperatura de 180 °C, durante 20 minutos aproximadamente.

12.- Tus brioches estarán listos cuando adquieran un color dorado en su superficie.

En este momento, los retiras del horno. Los dejas enfriar un par de minutos y ¡Listo!

Llegó la hora de disfrutar tus Brioches Caseros rellenos con Jamón y Queso.

Fuente:

Levital 

País:Portugal