“Malasadas” de Calabaza Amarilla

Consiste en un tipo de buñuelo, acompañado con miel de caña de azúcar. Otra variante, podrá ser acompañarlos con azúcar y canela. Son sencillamente deliciosos!!

Ingredientes:

1 kilo de harina de trigo

1 kilo de calabaza amarilla cocida y escurrida (mientras más amarilla, más dulce será)

1 litro de leche

100 gramos de fermento de panadero disuelto en un poco de leche tibia

4 huevos

Miel de caña de azúcar, al gusto

sal y azúcar (cantidad necesaria)

Aceite (cantidad necesaria)

Preparación:

1.- Mezcla los huevos, la harina de trigo y por último, la leche tibia con el fermento.

2.- Tritura la calabaza amarilla, y agrégale una pizca de sal y otra de azúcar. Agrégala a la mezcla anterior, hasta que obtengas una masa homogénea y comiencen a explotar burbujas en la masa.

3.- Deja reposar la mezcla, aproximadamente, 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

4.- En una sartén con bastante aceite (bien caliente), agrega los buñuelos para que se frían. Deberás ayudarte con una cucharilla, para darles una forma más o menos esférica.

Sírvelas calientes con miel de caña o azúcar con canela.

Consejo: Cuando agregues la harina de trigo, no uses el paquete completo. Reserva un poco, para el caso de que necesites agregar un poco más debido a que la masa haya quedado muy líquida.

Una variante de las “Malasadas de Calabaza Amarilla”, será la de sustituir este ingrediente por batata: llamada comúnmente batata, papa dulce, patata dulce, camote o boniato.

Otros nombres para la calabaza serán: calabacín, calabacita, zapallo, zapallito, auyama, ahuyama.

Fuente:

Somos Madeira

País:Portugal