Ingredientes:
800 gramos de lomo de cerdo
1 taza de frutos secos picados
2 cucharadas de sopa de pasas
2 cucharadas de sopa de mantequilla
3 cucharadas de sopa de hierbas aromáticas picadas (cebollino, tomillo, cilantro, romero)
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
4 peras
4 papas
2 cebollas moradas
Sal y pimienta al gusto
Aceite (cantidad necesaria)
Romero y tomillo (cantidad necesaria)
Preparación:
– Pide el lomo de cerdo abierto para rellenar.
– En una recipiente, mezclar la mantequilla, las hierbas aromáticas, las pasas, una pera picada y los frutos secos.
– Rellenar el lomo de cerdo con esta mezcla de ingredientes.
– Enrolla el lomo sobre sí mismo y átalo con un hilo de cocina.
– Coloca en el centro de una bandeja, el lomo de cerdo y alrededor coloca las cebollas y las papas picadas en cuartos y los ajos triturados.
– Riega el lomo con el aceite, el vino blanco y salpimentar. Agregar tomillo y romero al gusto.
– Lleva el lomo al horno durante 60 minutos, aproximadamente, regando siempre que sea necesario. (A mitad de la cozedura, añade las restantes peras cortadas en cuartos o mitades).
Buen Apetito!!
¡Sabías que… Al usar hierbas aromáticas el aliñar las carnes, podrás reducir, sustancialmente la cantidad de sal que utilizas en tus platos!
Fuente:
Misión Continente (Las mejores Recetas de Familia)
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- Ecuador
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