¡Lomo de cerdo relleno con peras y frutos secos!

Ingredientes:

800 gramos de lomo de cerdo

1 taza de frutos secos picados

2 cucharadas de sopa de pasas

2 cucharadas de sopa de mantequilla

3 cucharadas de sopa de hierbas aromáticas picadas (cebollino, tomillo, cilantro, romero)

4 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

4 peras

4 papas

2 cebollas moradas

Sal y pimienta al gusto

Aceite (cantidad necesaria)

Romero y tomillo (cantidad necesaria)

Preparación:

– Pide el lomo de cerdo abierto para rellenar.

– En una recipiente, mezclar la mantequilla, las hierbas aromáticas, las pasas, una pera picada y los frutos secos.

– Rellenar el lomo de cerdo con esta mezcla de ingredientes.

– Enrolla el lomo sobre sí mismo y átalo con un hilo de cocina.

– Coloca en el centro de una bandeja, el lomo de cerdo y alrededor coloca las cebollas y las papas picadas en cuartos y los ajos triturados.

– Riega el lomo con el aceite, el vino blanco y salpimentar. Agregar tomillo y romero al gusto.

– Lleva el lomo al horno durante 60 minutos, aproximadamente, regando siempre que sea necesario. (A mitad de la cozedura, añade las restantes peras cortadas en cuartos o mitades).

Buen Apetito!!

¡Sabías que… Al usar hierbas aromáticas el aliñar las carnes, podrás reducir, sustancialmente la cantidad de sal que utilizas en tus platos!

Fuente:

Misión Continente (Las mejores Recetas de Familia)

País:Ecuador