Ingredientes:
1kg de arroz
3 litros de agua
1 pollo
500 gramos de tocino entreverado
500 gramos de carne de vaca
1 chorizo
Mariscos (camarones, mejillones, almeja, etc) al gusto.
3 cucharadas de sopa de aceite
250 gramos de zanahoria
250 gramos de guisantes
1 cebolla
2 tomates
1 cucharita de té de pimentón dulce
1 taza de vino blanco
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
sal al gusto
Preparación:
En una olla, echar el agua y colocar en el fuego hasta que hierva. En este momento, agregar los mariscos y dejar por unos minutos hasta que suelten el carapacho. Colar y reservar tanto los mariscos como el agua.
Picar las carnes en pedazos pequeños y aliñarlas con sal, la hoja de laurel, el vino y el pimentón. Reservar.
Picar la cebolla en cubos pequeños y colocarla en una cacerola con el aceite caliente hasta que estén doradas. Posteriormente, juntar el tocino, el pollo y la carne. Remover muy bien, con un cucharón de madera. Tapar las carnes y dejarlas estofar lentamente.
Añadir el tomate sin semillas y sin piel y la zanahoria cortada en pedacitos pequeños. Dejar cocinando a fuego moderado.
A la mezcla anterior, agregar el agua de los mariscos, removiendo todo muy bien. A mitad de la cocción, agregar los mariscos que estaban reservados y los guisantes. Corregir la sal y finalizar la cocción a fuego lento.
Servir caliente, acompañado de una buena ensalada.
Buen apetito!!
Recomendaciones
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País:Argentina
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