Las Fajitas forman parte de la gastronomía mexicana. Consiste en tiras de carne, servidas en tortitas de maíz o trigo con salsa de gallo y crema agria. Si lo deseas podrás agregar además, algo de lechuga, queso y guacamole.

 

Si eres amante de la comida mexicana, esta receta de fajitas de carne tradicional es para ti y si aún no las has probado, seguramente, te volverás adicto a ellas. ¡Te encantarán!

 

Ingredientes:

700 gramos de carne de res

6 dientes de ajo picados

el jugo de una lima

ají picante (al gusto) en polvo

pimentón (al gusto)

comino molido (al gusto)

1 a 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (para freír)

12 tortilla de harina de trigo

1 o dos aguacates cortados en tiras y pasados por el jugo de una lima

125 ml de crema agria

sal y pimienta

 

Salsa Pico de Gallo:

8 tomates maduros cortados en cubos

3 ramas de cebollín picadas finamente

1 a 2 ajíes frescos verdes, cortados en cubos pequeños y sin semillas

3 a 4 cucharadas de cilantro fresco picado finamente

5 a 8 rábano cortados en dados

comino molido

 

Preparación:

1.- Mezcla la carne con: el ajo, el jugo de la lima, el ají en polvo, el pimentón, el comino y el aceite de oliva. Añade sal y pimienta. Déjala reposar, por al menos 12 horas, en la nevera.

Si necesitas las fajitas para el momento, podrás dejar la carne marinando, como mínimo, 30 minutos a temperatura ambiente.

2.- Para la salsa de pico de gallo, toma un recipiente y añade los tomates, el cebollín, los ajíes verdes, el cilantro y los rábanos, alíñalos con sal, pimienta y comino. Reserva.

3.- Calienta las tortillas en una sartén antiadherente sin engrasar y envuélvelas en papel de aluminio para que se conserven calientes.

4.- Toma la sartén y con un poco de aceite, saltea la carne a fuego alto hasta que esté cocida.

5.- Sirve la carne bien caliente, acompañada con las tortillas, la salsa pico de gallo, el aguacate y la crema agria.

Cada comensal podrá prepararse su propia fajita a su gusto.

 

Un acompañante refrescante de este plato, podría ser una ensalada de lechuga y naranja.

 

Rinde para 4 a 6 personas.

 

Fuente:

Marlena Spieller (Recetas Sabrosas Cocina Mexicana)

Imagen de la Cocina de Viviana

  • ¿Te ha gustado esta receta?¡Compártela con tus amigos para que también puedan disfrutar de estas deliciosas fajitas de carne tradicionales.

    Si tienes otras opciones de comida mexicana, te invitamos a compartirla con nosotros. 

  • México