¡Imperdible y delicioso Pernil Relleno!

Ingredientes:

500 gramos de pernil ahumado de unos 3 milímetros de espesor

1 cebolla pequeña picada en dados

2 pechugas de pollo deshuesadas

1 cucharadita de orégano

1 diente de ajo machacado

1 pimentón rojo picado en dados pequeños

1 pimentón verde picado en dados pequeños

1 cubito de concentrado de pollo

12 rebanadas de queso de hierbas

1 taza de ciruelas pasa picadas finamente

4 tazas de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación:

En una olla, coloca en suficiente agua el concentrado de pollo y las pechugas deshuesadas, lleva al fuego y dejar cocinando por uno 15 minutos.

Luego de que el pollo esté cocido, retíralo del fuego y déjalo enfriar para luego desmenuzarlo finamente. Reserva el caldo.

Toma una sartén, llévala al fuego y agrega un poco de aceite. Sofríe la cebolla y el ajo machacado hasta que estén transparentes. Incorpora los pimentones rojo y verde y sofríe uno 3 minutos más.

Añade a la sartén el pollo desmenuzado, las ciruelas pasa y sazona con sal y pimienta.

Adiciona el orégano y remueve todo muy bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Retira del fuego la preparación y déjala enfriar.

En una mesa, extiende papel film de uno 50 centímetros aproximadamente. Sobre él, deberás disponer una capa de pernil, luego una de queso de hierbas, seguido de una capa de pollo desmenuzado. Con el papel film, podrás ayudarte para enrollar cuidadosamente en jamón, presionando de vez en cuando para compactarlo y formar un rollo.

Al finalizar el rollo, retira el papel film.

Cubre el rollo con papel de aluminio y enrolla los extremos, dándole forma de caramelo.

Coloca el rollo en un pirex junto con el caldo que reservaste en un principio y llévalo al horno, previamente precalentado a una temperatura de 180 °C por unos 40 minutos.

Retira del horno , corta en rebanadas y sírvelo aún caliente.

Otra versión de este mismo plato será, tomar un repollo, deshojarlo, blanquear las hojas del repollo y disponer las hojas en el papel film, seguidas del jamón, queso, pollo y finalmente, enrollar siguiendo los pasos señalados anteriormente.

Verás que delícioso quedará en sus dos versiones…

¡Buen apetito!

Fuente:

Supermaxi

País:Ecuador