¡Fresca y deliciosa Ensalada de pollo!

Que más allá de tener lechuga, cuenta además con un refuerzo de vitaminas gracias a la manzana y a la zanahoria. También ofrece una dosis de calcio, gracias al queso, de proteínas por la presencia del pollo y de energía, debido a las nueces.

Y para aumentar aún más su sabor, esta rica y completa ensalada de pollo es alegrada con la mostaza, el vinagre y la pimienta que aderezan su deliciosa salsa hecha a base de yogur.

Te atreves a prepararla?

Ingredientes:

1 pollo mediano

3 dientes de ajo

2 yogur sabor natural

1 manzana Granny Smith

150 gramos de queso Emmental

1 cucharada de sopa de mostaza

1 cucharadita de té de vinagre de sidra

1 lechuga

1 rama de perejil

2 cucharadas de sopa de pedacitos de nuez

jengibre

sal y pimienta

Preparación:

1.- Coloca al fuego una olla con agua, sal y los dientes de ajo.

2.- Toma el pollo, limpialo muy bien y espolvorealo por dentro y por fuera con el jengibre.

3.- Cuando esté hirviendo el agua, sumerge el pollo junto con el perejil y déjalo cocinando. Cuando esté listo, escurre el agua y déjalo enfriar un poco. Posteriormente, retírale la piel, los huesos y deshilachalo, hasta que obtengas una taza. Condimenta con la mostaza.

4.- Lava muy bien la lechuga, aprovechando apenas las hojas más tiernas.

5.- Mezcla el yogur con el queso Emmental (cortado en cubos) y condimenta con sal y pimienta.

6.- Lava y pela la manzana. Córtala en cubos. Condimenta con el vinagre de sidra.

7.- Toma el recipiente en el que servirás la ensalada y coloca en el fondo las hojas más grandes de la lechuga, asegúrate de que no tenga exceso de agua. Coloca el pollo con el yogur y el queso, los cubos de manzana, los pedacitos de nueces y la restante lechuga, cortada en juliana. Revuelve un poco.

8.- Decora con la zanahoria rallada.

País:Ecuador