¡Estupendo Bacalao en Crema de Leche!

Esta rica receta consiste en un Bacalao desmenuzado, envuelto en un rehogado de cebolla junto con papas fritas, salsa bechamel y/o crema de leche, que luego irá al horno, con un toque de queso, para gratinar.

Ingredientes:

3 postas de bacalao

2 cebollas

1 kilo papas fritas

50 ml de aceite

3 dientes de ajo

3 dl de leche

2 cucharadas de sopa de harina de trigo

4 dl de crema de leche

2 cucharadas de sopa de queso rallado

Sal, pimienta

Aceitunas Negras (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C.

Después de haber dejado el bacalao en remojo la noche anterior (por lo menos 12 horas), tomar una olla. Llenar con abundante agua, agregar el bacalao y cocinar.

Retirar del fuego, escurrir el agua y retirar la piel y las espinas del bacalao. Desmenuzar y reservar.

Pela las papas, córtarlas en cubos y frielas en aceite. Luego, déjalas reposar en papel absorbente. Salpimentar.

Pica los ajos y las cebollas en cubos pequeños. Sofríe hasta que estén dorados y posteriormente, mezclalos con la harina.

Calienta la leche y añádela a la mezcla anterior, removiendo rápidamente para evitar que se formen grumos.

Deja cocinando (todo) por unos 8 minutos a fuego lento. Agrega el bacalao y revuelve hasta que estén mezclados muy bien todos los ingredientes. Vierte la crema de leche y las papas fritas. Deja cocinar unos minutos más.

Coloca la mezcla en una fuente y espolvorea el queso por encima.

Introduce la fuente en la parte media del horno y déjala horneando por unos 25 minutos.

Decora con las aceitunas negras y un toque de perejil.

Buen Apetito!

Fuente:

Mulher Moderna

Imagen: Lidia Mada´s