Ingredientes:
3 postas de bacalao
2 cebollas
1 kilo papas fritas
50 ml de aceite
3 dientes de ajo
3 dl de leche
2 cucharadas de sopa de harina de trigo
4 dl de crema de leche
2 cucharadas de sopa de queso rallado
Sal, pimienta
Aceitunas Negras (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 180 °C.
Después de haber dejado el bacalao en remojo la noche anterior (por lo menos 12 horas), tomar una olla. Llenar con abundante agua, agregar el bacalao y cocinar.
Retirar del fuego, escurrir el agua y retirar la piel y las espinas del bacalao. Desmenuzar y reservar.
Pela las papas, córtarlas en cubos y frielas en aceite. Luego, déjalas reposar en papel absorbente. Salpimentar.
Pica los ajos y las cebollas en cubos pequeños. Sofríe hasta que estén dorados y posteriormente, mezclalos con la harina.
Calienta la leche y añádela a la mezcla anterior, removiendo rápidamente para evitar que se formen grumos.
Deja cocinando (todo) por unos 8 minutos a fuego lento. Agrega el bacalao y revuelve hasta que estén mezclados muy bien todos los ingredientes. Vierte la crema de leche y las papas fritas. Deja cocinar unos minutos más.
Coloca la mezcla en una fuente y espolvorea el queso por encima.
Introduce la fuente en la parte media del horno y déjala horneando por unos 25 minutos.
Decora con las aceitunas negras y un toque de perejil.
Buen Apetito!
Fuente:
Mulher Moderna
Imagen: Lidia Mada´s
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País:Portugal
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