¡Estupendo Arroz con Pulpo!

Ingredientes:

2 kg de pulpo fresco

300 gramos de arroz

3 cebollas medianas

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 ramita de perejil

2 dl de aceite

vino tinto

vinagre de vino tinto

sal

pimienta negra

Preparación:

– Toma una olla con aceite y llévala al fuego. Cuando el aceite esté caliente, agregar las cebollas picadas en cubos y los dientes de ajo, también picados finamente.

– Cuando la cebolla obtenga un color dorado, agrega el pulpo en pedazos y déjalo cocinando a fuego lento por unos minutos.

– Añade la hoja de laurel y refresca con vino tinto. Permite que éste se reduzca y continúa la cocción a fuego lento.

– Cuando el pulpo esté cocido, añade 1,5 litros de agua caliente. Condimenta con sal y pimienta negra y junta a la mezcla el arroz.

– Cocina por unos 15 minutos

– Finaliza con unas gotas de vinagre de vino tinto.

– Decora con perejil fresco.

Fuente:

Sabores de Popota

País:Portugal