Increíblemente deliciosa Ensalada de verduras con merluza

Si estás aburrido de las típicas ensaladas, seguramente esta propuesta de ensalada de verduras con merluza no te dejará indiferente. Es muy rica, saludable, fresca, pero por sobre todas las cosas, deliciosa.

Este plato reúne entre sus ingredientes principales: pescado, huevos y verduras… Todo en una sola comida.

Y para los días calurosos que se avecinan, es una interesante solución. ¿No te parece?

¿Te animas a prepararla?

Toma nota de los ingredientes…

Ingredientes:

1 kg de merluza (u otro pescado a tu elección)

1 kg de mixtura de verduras (zanahoria, guisantes, vainas, papas, mapiz dulce, etc)

100 gramos de mayonesa

3 hojas de lechuga

2 tomates

2 huevos cocidos

Jugo de un limón

Sal

Pimienta

Camarones grandes

Aceitunas negras

Preparación:

1.- En una olla con agua y sal, agrega los vegetales cuando el agua comience a hervir, déjalos cocinando durante unos 5 a 10 minutos y luego, retíralos con una espumadera. Colócalos en un recipiente aparte y reserva.

2.- En la misma agua que cocinaste las verduras, cocina los camarones y después, el pescado. Cuando estén listos. Escurre el agua y reserva.

3.- En el caso de que el pescado no esté limpio, deberás retirarle la piel y las espinas, para posteriormente desmenuzarlo.

4.- Retira la piel de los camarones y reserva.

5.- Limpia los tomates, retírales la piel y las semillas y córtalos en cubos pequeños.

6.- Sancocha los huevos, quítales la cáscara y pícalos en rodajas.

7.- En un tazón, mezcla las verduras con el pescado, la mayonesa y el tomate. Posteriormente, sazona con sal, pimienta y el jugo de limón.

Revuelve muy bien todos los ingredientes.

8.- En un recipiente para ensaladas, coloca las hojas de lechuga, previamente lavadas y secas. Sobre las mismas, coloca la ensalada.

9. Decora con los huevos cocidos, los camarones y las aceitunas negras.

10.- Sirve la ensalada fría.

¡Buen Apetito!

Fuente:

Foto y receta por: Teleculinária 

País:Portugal