Deliciosos Canelones de Espinaca y Jamón

Los Canelones de Espinaca y Jamón son muy fáciles de preparar, puedes hacerlo a partir de las masas que venden en los supermercados, puedes usar la masa de lasaña que ya viene precocida o puedes hacerlos tú mismo con crepes. Particularmente, preparándolos de esta última forma quedan deliciosos y te los compartimos para que también puedas disfrutarlos.

El relleno de los canelones puede variar según tu gusto, puedes usar desde carne picada con vegetales, pollo desmenuzado, ricota con espinacas, o como en este caso, espinacas con jamón. ¡La decisión es tuya!

Ingredientes:

Para la masa…

200 gramos de harina

500 cc de leche

2 huevos

1 cucharadita de sal fina

Para el relleno…       

2 atados de espinaca

250 gramos de queso crema

200 gramos de jamón cocido

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

Sal y pimienta al gusto

Salsa bechamel

Salsa filetto de tomates

Queso rallado

Preparación:

Para la masa…

1.- Mezcla los huevos con la harina y la mitad de la leche, revolviendo muy bien los ingredientes hasta que queden bien integrados.

2.- Añade poco a poco la leche restante, hasta obtener una masa homogénea, de consistencia más bien líquida.

3.- Para mejorar la textura de la masa, déjala reposar en el refrigerador durante una hora.

4.- Calienta bien una sartén untada con un poco de aceite y vuelca un cucharón con un poco de masa en el centro de la misma, posteriormente, distribuye la masa por toda la superficie.

5.- Cuando los bordes de la masa comiencen a cocinarse y observes que aparecen hoyitos, dale vuelta, para continuar cocinando la crepe por unos segundos más.

6.- Repite el proceso para obtener las crepes restantes. (Rinde 15 unidades).

Para el relleno…

1.- Lava, seca, y corta las espinacas.

2.- Pica la cebolla y el ajo finamente.

3.- En una sartén, agrega un poco de aceite. Sofríe la cebolla, el ajo y unos minutos después, añade las espinacas.

4.- Retira el exceso de líquido que dejen las espinacas.

5.- En un recipiente mezclar las espinacas cocidas con el queso crema. Salpimentar.

¿Cómo armar los canelones?

1.- Toma una crepe y coloca encima una rodaja de jamón, y después, la mezcla de espinaca con queso crema. Enrolla con cuidado. Repite el procedimiento para todas las crepes.

2.- En una fuente que puedas llevar al horno, acomoda uno a uno los canelones. Posteriormente, cúbrelos con bechamel primero y luego, con una salsa fileto de tomates.

3.- Espolvorea con abundante queso rallado y lleva los canelones al horno para gratinar durante unos 15 minutos.

4.- Transcurrido el tiempo necesario, retira los canelones del horno y disfrútalos bien calientes.

Buen Provecho

Fuente:

Receta y foto de: La Cocina de Mirtita 

País:Portugal