Deliciosa Crema de Espárragos Verdes

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Deliciosa Crema de Espárragos Verdes

Por | 2017-03-14T17:49:37+00:00 marzo 14, 2017|Recetas|Sin comentarios

INGREDIENTES

-Un atado de espárragos verdes (unos 15 aproximadamente)

-1/2 papa

-1/2 cebolla blanca

-1/2 litro de caldo de verduras

-Sal y pimienta al gusto

-Aceite de oliva

-Crema de leche

 

PREPARACIÓN

-Toma los espárragos, lávalos y corta la base de los mismos y descártala.

-Pica el resto de los espárragos en trozos. Si quieres puedes guardar algunas puntas para decorar.

-En una olla, hierve el caldo. En este punto, agrega los espárragos y cocina por unos 3-4 minutos.

-Pica la cebolla y la papa. Sofríelos en un poco de aceite de oliva por unos 5 minutos.

-Una vez cocidos, incorpóralos al caldo.

-Deja que hiervan por unos 15 minutos. Agrega la sal y la pimienta al gusto.

-Pasado este tiempo, retira del fuego, espera unos minutos y tritura en un procesador.

-Decora con la punta de los espárragos, un poco de aceite de oliva o crema de leche.

-Sirve bien caliente con un poco de pan.

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    Páginas consultadas:

    http://www.recetaslamasia.es/

  • : Venezuela

Acerca del autor:

Médico epidemiólogo del Hospital J.M. de Los Ríos en Caracas. Graduada en la Universidad de Los Andes, Edo. Mérida, Venezuela.

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