Deliciosa Crema de Espárragos Verdes

INGREDIENTES

-Un atado de espárragos verdes (unos 15 aproximadamente)

-1/2 papa

-1/2 cebolla blanca

-1/2 litro de caldo de verduras

-Sal y pimienta al gusto

-Aceite de oliva

-Crema de leche

PREPARACIÓN

-Toma los espárragos, lávalos y corta la base de los mismos y descártala.

-Pica el resto de los espárragos en trozos. Si quieres puedes guardar algunas puntas para decorar.

-En una olla, hierve el caldo. En este punto, agrega los espárragos y cocina por unos 3-4 minutos.

-Pica la cebolla y la papa. Sofríelos en un poco de aceite de oliva por unos 5 minutos.

-Una vez cocidos, incorpóralos al caldo.

-Deja que hiervan por unos 15 minutos. Agrega la sal y la pimienta al gusto.

-Pasado este tiempo, retira del fuego, espera unos minutos y tritura en un procesador.

-Decora con la punta de los espárragos, un poco de aceite de oliva o crema de leche.

-Sirve bien caliente con un poco de pan.

País:Venezuela