Hay un montón de ideas para hacer galletas de Navidad, puede ser con forma de árbol, de angelitos, de Papá Noel, estrella, hombre de jengibre, esfera, bastones, etc. Algunas se pueden moldear con la mano, pero lo ideal es buscar cortadores de masa con estas formas, se consiguen fácil en tiendas donde venden productos de pastelería, en especial en esta época del año. Ya que se pasan por ahí, compren colorante comestible, puede ser verde y rojo (típico de Navidad), o del color que quieran. También llévense unos cuantos paquetes de grajeas (o sprinkles) de colores, para decorar la superficie.
La receta para la masa básica sería:
Ingredientes:
Harina (300 gr.)
Polvo de hornear o Levadura Royal (1 cucharadita)
Manteca a temperatura ambiente (150 gr.)
Azúcar (150 gr.)
1 huevo
Unas gotas de Agua de Azahar
Unas gotas de esencia de Vainilla
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes (a mano o en mezcladora) hasta que se forme un bollo, que deberás guardar en la heladera cubierto por film o bolsa plástica por lo menos media hora hasta que se endurezca. Luego tienes que estirarla con un rodillo o palo de amasar, pero que no quede muy gruesa para que al cocinarla no pierda la forma que le des. Luego usa el cortador que hayas elegido y corta tantas galletas como quieras (la cantidad que salgan depende del tamaño del cortador). No te olvides de hacer un pequeño agujero en cada una para poder pasar luego una cinta o hilo y así colgarlo del árbol. Pon las galletitas en una bandeja para horno, que debe estar precalentado 180 grados, y déjalas entre 9 y 12 minutos, o hasta que estén apenas doradas, y déjalas enfriar. Mientras, prepara el glasé.
Receta para el glasé:
Ingredientes:
Azúcar impalpalble (200 gr.)
1 clara de huevo
Colorante y grajeas (o sprinkles) de colores
Preparación:
Mezcla algunas dos o tres cucharadas del azúcar con la clara y empieza a batir, bate durante dos o tres minutos y empieza a incorporar más azucar de a cucharadas hasta que se forme una pasta no muy líquida ni muy espesa y termines el azúcar medido. Si fuera demasiado líquida agrega algo de azúcar, si quedara muy espresa suma gotas de jugo de limón o agua fría. El batido es muy necesario si vas a decorar con manga, caso contrario solo mezcla la clara y el azúcar si solo quieres distribuirlo con espátula o cuchillo, opción ideal para principiantes. Agrega un poco de colorante hasta que quede del color que quieres, y con un cuchillo, espátula o manga, cubre las galletas y decóralas con las grajeas antes de que se seque el glasé. Si vas a usar varios colores, separa el glasé en diferentes bols. Luego espera a que se seque y cuélgalos del árbol…. o cómelas!
- Argentina
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