¿Cómo freezar papas?

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¿Cómo freezar papas?

Por | 2014-05-30T16:38:32+00:00 mayo 30, 2014|Recetas|Sin comentarios
Durante mucho tiempo se dijo que no se podía freezar la papa porque quedaba fea y gomosa al descongelarla, o tomaba un color oscuro, lo que es cierto, pero no es verdad que no se pueda congelar si se hace bien!

 

A continuación unos trucos para congelar las papas y tenerlas listas para cocinar:

– Poner a hervir agua en una olla, y tener listo otro recipiente con agua helada.

– Lavar y pelar las papas (se puede dejar la piel si se quiere), y luego cortarlas en el tamaño y forma que se quiera.

– Cuando el agua llegó al punto de ebullición, poner las papas durante 3 minutos (si son chicas, sólo 1 minuto). No hay que pasarse para que mantengan la textura.

– Pasado el tiempo estipulado, sacar las papas y ponerlas en el agua helada por 3 minutos para cortar la cocción.

– Secar las papas cuando están frías y guardarlas en el congelador. Ponerlas en una bandeja separadas en el freezer para que no se peguen entre sí. Una vez congeladas guardarlas en una bolsa. Se pueden usar bolsas especiales para freezer.

– Al consumirlas no hay que descongelarlas, se las cocina directamente.

Si tienes un puré de papas que quieres freezar, ponlo en un recipiente hermético, y si tienes unas papas que han sido fritas, asadas o rellenas, las puedes guardar en bolsas (espera a que estén frías y secas), se mantendrán por un mes.

Acerca del autor:

Trabajo en consultoría, disfruto de la lectura, mirar películas y series de TV, escuchar música y pasear con mi perro.

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