No se pierda esta deliciosa y nutritiva receta de una sopa que deleitará su paladar!.

 

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo grande picado en cubitos
  • 200 gramos de pescado en cubos medianos
  • 3 papas medianas en cubos medianos
  • 1/2 cebolla perla picada en cubitos
  • 1 tomate riñon pelado en cubos
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • Limón en rodajas al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 litro de agua o fondo de pescado

Procedimiento:

Sofreir en una cucharada de aceite hasta acaramelizar la cebolla, el pimiento, el tomate, la sal y la pimienta. Ya listo, licuar con el líquido o fondo de pescado hasta quedar como crema, luego reservar en lugar fresco.

Aparte, con la otra cucharada de aceite, saltear los cubos de pescado hasta dorar (reservar también).

Tomar el licuado inicial con pimiento y colocar en una olla con las papas ya precocidas (unos tres minutos en agua hirviendo), más el pescado y cocinar a fuego lento por unos 5 min aprox.

Chequear la sazón y agregar finalmente el cilantro, revolver, apagar el fuego y tapar.

 

 

  • : Esta rica sopa la puede servir con sumo de limón al gusto. Liviana para la cena o como primer plato en una comida. ¿Te gustó la receta? ¿Tienes algo para agregar? ¿Una pregunta para el autor? Publica un comentario! Primero debes registrarte e iniciar sesión.
  • : Ecuador