¡Exquisito Magret de Pato con Salsa de Ciruelas Rojas!

¿Te provoca probar algo diferente, pero fácil de preparar y realmente delicioso? Hemos seleccionado para ti una receta de pato que te encantará.

¿Sabes qué es el Magret? Este es un término que es utilizado para denominar a un filete de carne magra, cortada de la pechuga del pato. Por debajo, se deja una fina capa de carne pegada a la quilla del ave. La pieza de Magret entera, puede prepararse en una sartén o a la plancha, en la misma grasa que suelta la piel de la carne. Posteriormente, antes de servirla se corta en filetes. Puede consumirse no totalmente cocido, pero nunca casi crudo.

Espero que esta receta de Magret de Pato con Salsa de Ciruelas Rojas se convierta en una de tus especialidades. Rinde para 4 personas, no te quitará mucho tiempo en la preparación y puedes estar seguro que no habrá arrepentimientos.

Ingredientes:

2 pechugas de pato (con piel)

400 gramos de ciruelas rojas (maduras pero firmes)

40 gramos de mantequilla light

1 cuchara de azúcar

1 cucharadita de vinagre de sidra

Agua

Jengibre en polvo

Sal y pimienta

Preparación:

1.- Toma las pechugas de pato y dale varios golpes en diagonal a la piel. Alíñalas con sal, pimienta recién molida y una pizca de jengibre en polvo.

2.- Calienta una sartén a fuego moderado. Introduce las pechugas de pato con la parte que tiene la piel, volteada hacia abajo. Déjalas cocinando por unos 7 minutos. Voltea las pechugas y continúa cocinando, unos 5 a 7 minutos más.

3.- Mientras tanto, lava la piel de las ciruelas. Córtalas en gajos y retírales el hueso.

4.- Retira las pechugas de pato de la sartén y resérvalas tapadas.

5.- Escurre la grasa que soltaron (reserva) y agrega a la sartén la mantequilla light y llévala al fuego para que se derrita. Añade las ciruelas cortadas y espolvoréalas con azúcar. Cuando comience a caramelizar, agrega un poco de agua y finalmente, el vinagre de sidra. Una vez vuelva a hervir, añade las pechugas de pavo y el jugo que reservaste y deja que se caliente.

6.- Sirve las pechugas de pato, cortadas en filete, acompañada con las ciruelas, una rica ensalada de rúcula y arroz blanco.

¡Buen Apetito!

Fuente:

Saberes & Sabores Vaquero