¡Torta de Piña! Simplemente... Deliciosa

Es perfecta para cualquier ocasión. Es una Torta Tradicional de Venezuela que llama la atención por su atractiva decoración con rodajas de piña y guindas. Se te hará agua la boca...

Ingredientes:

2 barras de mantequilla (aproximadamente 250 gr)

1 1/2 de azúcar

2 1/2 tazas de harina de trigo

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

1 lata de rodajas piña en almíbar

1 taza de jugo de piña

1 frasco de guindas rojas

6 huevos

Para el caramelo:

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

Preparación:

En un recipiente y con una batidora, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Añadir una a una las yemas de los huevos y reservar las claras en un recipiente a parte.

Tamizar la harina y el polvo de hornear para luego, ir añadiéndolo poco a poco a la mezcla anterior, de forma envolvente. Agrega el jugo de piña y la vainilla y continúa mezclando, hasta que los ingredientes se incorporen plenamente.

Batir las claras de huevo que tenías reservadas a punto de nieve y posteriormente, añadir a la mezcla anterior de forma envolvente. Esto hará que la torta de piña quede suave y esponjosa.

Para el caramelo:

Agrega en una olla el azúcar y el agua. Déjalo cocinar a fuego lento, hasta que adquiera un color dorado.

En un molde para tortas, vierte el caramelo. Deberá cubrir bien la base de la tortera y las paredes de la misma. Luego, coloca en la base, las rodajas de piña y en el centro de las mismas, las guindas.

Si lo deseas y te queda algo de las rodajas de piña, podrás picarlas en pedazos pequeños e incluirlos en la mezcla.

Finalmente, vacía toda la mezcla en el molde y lleva al horno, precalentado a 180 C, por unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio.

Retira del horno, deja reposar la torta por unos 10 o 15 minutos y desenforma, mientras se encuentre caliente.

Ahora sí, déjala enfriar ¡Qué la disfrutes!

Fuente;

Anómimo