La tempura es una preparación cuyo origen se encuentra en Portugal, pero se ha convertido en una tradición de la gastronomía japonesa. ¿Quieres aprender a prepararla? Es muy fácil. Te lo contamos a continuación

 

La tempura consiste en rebozar un alimento (generalmente mariscos y verduras) con una fina capa de harina. Es muy tradicional en Japón esta preparación, aunque fue introducida por los misioneros portugueses.

Cada trozo de comida deberá tener el tamaño de un bocado y se fríe en aceite a 180 °C, durante un par de minutos.

El aceite que normalmente se usa para freír la tempura de camarón es el de sésamo o una mezcla de éste con otros aceites.

Una vez que se tiene el alimento tempurizado, se puede acompañar con salsa tentsuyu, salsa de soja o sake dulce. Y también, se le podrá agregar ralladura de jengibre, de rábano y de especias.

Toma nota de los ingredientes y anímate a prepararlo, ¡Te encantará!

Ingredientes:

10 camarones grandes

1 huevo

1 taza de agua fría

2 tazas de harina de trigo

Salsa de soja y salsa agridulce

Aceite para freír

Sal

Pimienta

Preparación:

1.- Pela los camarones y quítales la cabeza. Quédate solo con las colas.

2.- Realiza tres trazos paralelos al nivel de la barriga de los camarones, para que puedas aplastarlos un poco de manera que queden más rectos.

3.- Salpimienta los camarones y reserva mientras haces la preparación de la masa que hará de cobertura.

4.- Para la preparación de la masa: mezcla en una taza 1 huevo con sal y pimienta.

5.- Junta a la mezcla anterior una taza de agua bien fría con una taza de harina con levadura. Mezcla gradualmente sin envolver demasiado.

Si ves que la masa se encuentra muy espesa puedes agregar un poco más de agua.

6.- En una sartén calienta el aceite hasta que alcance los 180°C.

7.- Comienza vertiendo, en forma de tiras, unas cucharadas de masa en el aceite.

8.- Pasa los camarones por harina y luego sumérgelos en la masa que preparaste.

9.- Junta las tiras de masa de la sartén y coloca los camarones encima de ellas.

10.- Repite el proceso hasta que termines de tempurizar todos los camarones. Recuerda agregar las tiras de masa entre cada uno.

11.- Acompaña la tempura de camarones con salsa de soja o salsa agridulce.

¡Buen Apetito!

Fuente:

Cookpad 

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País:Portugal