No existe nada más apetitoso como una carne asada recién salida del horno, que se deshace en la boca. Crocante por fuera y súper tierna por dentro. Una delicia que no puedes dejar de preparar.
Prueba hoy esta suculenta Carne Asada con Costra César y muere de placer.
Ingredientes:
2,2 kg de carne (ternera o vaca) abierta en el medio
¼ de taza de cebolla picada
½ taza de crema de leche fresca
6 tazas de hojas de espinacas
¼ de taza de queso parmesano
¼ de taza de mantequilla de ajo derretida
2 tazas de croutons césar
2 cucharadas de mantequilla sin sal.
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de harina de trigo
2 cucharaditas de rábano picante
2 a 3 cucharadas de mostaza Dijon
Sal
Pimienta
Preparación:
1.- En una sartén con la mantequilla sin sal, saltea la cebolla y el ajo picaditos, hasta que la cebolla esté transparente. Espolvorea la harina de trigo y cocina todos los ingredientes durante uno o dos minutos. Adiciona la crema de leche fresco y espera a que hierva. Baja el fuego e integra las hojas de espinacas. Cocina durante un par de minutos más. Finalmente, agrega el queso parmesano, el rábano picante, sal y pimienta. Revuelve un poco y reserva.
2.- Toma la carne ya abierta, agrega sal y pimienta y coloca las espinacas cremosas sobre ella. Espárcelas bien. Deja un borde de un poco más de 1 centímetro.
3.- Enrolla la carne desde abajo, hasta arriba y amárrala con hilo de cocina. Pincela la superficie de la carne con mantequilla de ajo derretida y salpimienta.
4.- Lleva la carne al horno precalentado a 200 °C. Ásala por unos 30 minutos.
5.- Retira el hilo de cocina. Luego, esparce la mostaza dijon y posteriormente, los croutons triturados.
6.- Asa la carne hasta que adquiera un color dorado y alcance una temperatura interna de 57 °C si deseas que quede mal pasada o a 60 / 63 °C si quieres que quede en su punto.
7.- Antes de cortar la carne, deja que la misma repose durante unos 10 a 15 minutos.
8.- Sirve tu suculenta carne asada con costra césar caliente, acompañada con el jugo de la propia carne, puré de patata y vegetales asados.
Buen Apetito
Fuente:
Receta y foto de: Tastemade
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País:Portugal
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