¿Estás buscando opciones para tu plato principal de hoy? Descubre esta receta de carne asada con costra César.

 

No existe nada más apetitoso como una carne asada recién salida del horno, que se deshace en la boca. Crocante por fuera y súper tierna por dentro. Una delicia que no puedes dejar de preparar.

Prueba hoy esta suculenta Carne Asada con Costra César y muere de placer.

Ingredientes:

2,2 kg de carne (ternera o vaca) abierta en el medio

¼ de taza de cebolla picada

½ taza de crema de leche fresca

6 tazas de hojas de espinacas

¼ de taza de queso parmesano

¼ de taza de mantequilla de ajo derretida

2 tazas de croutons césar

2 cucharadas de mantequilla sin sal.

1 cucharada de ajo picado

1 cucharada de harina de trigo

2 cucharaditas de rábano picante

2 a 3 cucharadas de mostaza Dijon

Sal

Pimienta

Preparación:

1.- En una sartén con la mantequilla sin sal, saltea la cebolla y el ajo picaditos, hasta que la cebolla esté transparente. Espolvorea la harina de trigo y cocina todos los ingredientes durante uno o dos minutos. Adiciona la crema de leche fresco y espera a que hierva. Baja el fuego e integra las hojas de espinacas. Cocina durante un par de minutos más. Finalmente, agrega el queso parmesano, el rábano picante, sal y pimienta. Revuelve un poco y reserva.

2.- Toma la carne ya abierta, agrega sal y pimienta y coloca las espinacas cremosas sobre ella. Espárcelas bien. Deja un borde de un poco más de 1 centímetro.

3.- Enrolla la carne desde abajo, hasta arriba y amárrala con hilo de cocina. Pincela la superficie de la carne con mantequilla de ajo derretida y salpimienta.

4.- Lleva la carne al horno precalentado a 200 °C. Ásala por unos 30 minutos.

5.- Retira el hilo de cocina. Luego, esparce la mostaza dijon y posteriormente, los croutons triturados.

6.- Asa la carne hasta que adquiera un color dorado y alcance una temperatura interna de 57 °C si deseas que quede mal pasada o a 60 / 63 °C si quieres que quede en su punto.

7.- Antes de cortar la carne, deja que la misma repose durante unos 10 a 15 minutos.

8.- Sirve tu suculenta carne asada con costra césar caliente, acompañada con el jugo de la propia carne, puré de patata y vegetales asados.

Buen Apetito

Fuente: 

Receta y foto de: Tastemade