Suculenta Carne Asada con Costra César

No existe nada más apetitoso como una carne asada recién salida del horno, que se deshace en la boca. Crocante por fuera y súper tierna por dentro. Una delicia que no puedes dejar de preparar.

Prueba hoy esta suculenta Carne Asada con Costra César y muere de placer.

Ingredientes:

2,2 kg de carne (ternera o vaca) abierta en el medio

¼ de taza de cebolla picada

½ taza de crema de leche fresca

6 tazas de hojas de espinacas

¼ de taza de queso parmesano

¼ de taza de mantequilla de ajo derretida

2 tazas de croutons césar

2 cucharadas de mantequilla sin sal.

1 cucharada de ajo picado

1 cucharada de harina de trigo

2 cucharaditas de rábano picante

2 a 3 cucharadas de mostaza Dijon

Sal

Pimienta

Preparación:

1.- En una sartén con la mantequilla sin sal, saltea la cebolla y el ajo picaditos, hasta que la cebolla esté transparente. Espolvorea la harina de trigo y cocina todos los ingredientes durante uno o dos minutos. Adiciona la crema de leche fresco y espera a que hierva. Baja el fuego e integra las hojas de espinacas. Cocina durante un par de minutos más. Finalmente, agrega el queso parmesano, el rábano picante, sal y pimienta. Revuelve un poco y reserva.

2.- Toma la carne ya abierta, agrega sal y pimienta y coloca las espinacas cremosas sobre ella. Espárcelas bien. Deja un borde de un poco más de 1 centímetro.

3.- Enrolla la carne desde abajo, hasta arriba y amárrala con hilo de cocina. Pincela la superficie de la carne con mantequilla de ajo derretida y salpimienta.

4.- Lleva la carne al horno precalentado a 200 °C. Ásala por unos 30 minutos.

5.- Retira el hilo de cocina. Luego, esparce la mostaza dijon y posteriormente, los croutons triturados.

6.- Asa la carne hasta que adquiera un color dorado y alcance una temperatura interna de 57 °C si deseas que quede mal pasada o a 60 / 63 °C si quieres que quede en su punto.

7.- Antes de cortar la carne, deja que la misma repose durante unos 10 a 15 minutos.

8.- Sirve tu suculenta carne asada con costra césar caliente, acompañada con el jugo de la propia carne, puré de patata y vegetales asados.

Buen Apetito

Fuente: 

Receta y foto de: Tastemade 

País:Portugal