¡Rica Tarta de Almendras!

Este es un postre tradicional gallego, que se usa mucho para acompañar el café de la tarde o por qué no, un té. Está deliciosa.

La Tarta de Almendras es un postre muy sencillo y muy sabroso, que puedes preparar cuando has planificado una reunión en casa con amigos. Sus principales ingredientes son: las almendras, el azúcar y los huevos, todos ellos en partes iguales.

Si te gusta la Almendra, este postre te encantará.

Ingredientes:

250 gramos de almendras

250 gramos de azúcar

5 huevos

1/2 limón (ralladura)

1/2 cucharadita de canela

Azúcar Glas para decorar

Mantequilla y harina para preparar el molde

Preparación:

1.- Enharina un molde de 22 cm. Primero deberás esparcir la mantequilla y luego la harina. Haciendo que, tanto el fondo como los bordes del molde, queden enharinados.

2.- Toma los 250 gramos de almendras. Aquí tienes dos opciones: comprar la almendra ya molida o deberás hacer tú todo el proceso.

En el caso de que decidas hacer tú el proceso, esto es lo que deberás hacer:

a) Triturar la almendra sin piel en una trituradora. Lo deberás hacer en dos partes para que puedas obtener dos texturas diferentes. (Una muy molida, casi harina y la otra, un poco más gruesa, de manera de que se sienta al comer).

b) Coloca las almendras molidas en el horno, a una temperatura de 120 °C, por un espacio de tiempo de 10 minutos.

Nota: Podrás hacer el mismo procedimiento en una sartén a fuego muy bajo.

2.- En un recipiente, mezcla los huevos y el azúcar. Deberás batir muy bien todos los ingredientes, hasta que blanqueen. Reserva.

3.- Toma el limón y ralla la mitad del mismo.

4.- Agrega la ralladura del limón y la media cucharadita de canela a la mezcla anterior. Posteriormente, agregarás las almendras molidas cuando se encuentren frías.

5.- Mezcla muy bien todos los ingredientes, utilizando una espátula, con movimientos envolventes, sin llegar a batir.

6.- Vierte la mezcla en el molde que tenías enharinado previamente.

7.- En el horno precalentado a 180°C, introduce la tarta de almendras durante 35 minutos. Los últimos 10 minutos cubre la tarta con papel de aluminio para evitar que se queme.

Para comprobar que la tarta está hecha puedes introducir un tenedor, el cual deberá salir limpio.

8- Desmolda la tarta cuando esté completamente fría.

9.- Antes de servir tu rica tarta con un café calientito, recuerda espolvorear la superficie con azúcar glas.

Fuente:

Receta de y Foto de Mis Lutier