Irresistibles Berenjenas a la Parmesana

Las berenjenas a la parmesana pertenecen a la gastronomía italiana. Si quieres disfrutar de un plato delicioso, sustancioso y a la vez económico, no puedes dejar pasar esta oportunidad de prepararlas.

Con esta receta de berenjenas a la parmesana obtendrás una explosión de queso y de sabor.

Ingredientes:

5 berenjenas

200 gramos de queso fresco

200 gramos de queso provolone

200 gramos de jamón crudo

2 rodajas de pan tostado

Salsa de Tomate:

500 ml de tomate triturado

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 cucharada colmada de azúcar

1 cucharada de pimentón

Albahaca

Aceite de oliva

Salsa Bechamel:

750 ml de leche

3 yemas

70 gramos de manteca

70 gramos de harina

Nuez moscada

Sal

Pimienta

Preparación:

Salsa de Tomate:

1.- Pica los ajos y la cebolla finamente.

2.- En una sartén, con un toque de aceite de oliva, saltea la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

3.- Posteriormente, agrega el tomate triturado, sal, pimienta y el azúcar.

4.- Cocina todos los ingredientes, durante 30 minutos, o hasta que se reduzca un poco la salsa.

5.- Finalmente, agrega las hojas de albahaca y el pimentón.

Para la Bechamel:

1.- En una olla derrite la manteca, agrega la harina y cocina durante 2 minutos.

2.- Luego, incorpora la leche, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina aproximadamente 2 minutos o hasta que espese la salsa.

3.- Finalmente, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

4.- Cuando se enfríe un poco la salsa, agrega las yemas. Revuelve muy bien todos los ingredientes.

Las berenjenas:

1.- Limpia muy bien las berenjenas y córtalas longitudinalmente o de forma circular, dejándoles 1 centímetro de espesor.

2.- En una sartén con aceite de oliva cocina las berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados.

3.- Coloca las berenjenas en una bandeja que pueda ir al horno. Cubre cada una con la salsa de tomate, las hojas de albahaca, el queso fresco, la salsa bechamel y, por último, el queso provolone rallado.

4.- Hornea durante 20 minutos, a 200° centígrados.

5.- Cuando estén listas, retira las berenjenas del horno y sírvelas acompañadas de pan tostado y flores de jamón crudo.

¡Sencillamente delicioso!

Buen Apetito

Fuente:

Tastemade 

Foto de Pexels (Melanie Dompierre) 

País:Portugal