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¡5 recetas sin gluten!


Ser intoletante al gluten no quiere decir que tengas que dejar de comer tus platos favoritos y estas cinco recetas son el ejemplo. Léelas y aprende a preparar los platos más ricos sin harina de trigo.


Descripción extendida

Aquellas personas que sufren de intolerancia al gluten deben seguir una dieta estricta que les prohíbe, entre otras cosas, el consumo de harina de trigo. Esta restricción hace que la alimentación del paciente tenga un cambio radical y muchos de los celíacos tienen que sustituir sus platos favoritos.

Pero ¡ya no más! Puedes cambiar algunos ingredientes de las recetas originales de sus comidas favoritas para no tener que dejarlas y así es como te lo demostramos con las siguientes recetas. ¡De esta manera puedes seguir comiendo lo que más te hace feliz sin tener que perjudicar tu salud!

Con las siguientes recetas podrás seguir disfrutando de platos como la pizza, la lasaña, las crepes, los brownies o incluso pan.

 

MASA DE PIZZA SIN GLUTEN

Ingredientes

-500 gr. de harina sin gluten

-50 gr. de mantequilla

-250 gr de agua

-10 gr. de sal

-10gr. de levadura

Preparación

-Unir todos los ingredientes

-Amasarlos hasta conseguir una masa homogénea, delgada y blanda

-Hacer de la masa una bola y dejarla reposar por 30 minutos

-Extenderla en una bandeja y rellenar con el ingrediente que desees

-Cocinar en un horno a fuego alto

 

LASAÑA DE HARINA DE MAÍZ CON VEGETALES

Ingredientes

-2 berenjenas

-1 cebolla

-1 papa (patata)

-Vegetales varios (los que se deseen agregar)

-3 cucharadas de salsa de tomate

-2 cucharadas de harina de maíz

-1/2 litro de leche

-Queso rallado

-Aceite de oliva

-Sal

Preparación

-Disolver la harina de maíz en leche hirviendo y revolver hasta obtener una crema y agregar una pizca de sal a la mezcla

-Lavar las berenjenas, las cebollas y las papas

-Cortarlas en lonjas finas y asarlas por separado en un sartén con un poco de aceite de oliva

-Cocinar las verduras varias y agregar las cebollas y las papas asadas agregando una pizca de sal

-En un recipiente donde que se pueda meter al horno, se añade la salsa de tomate en el fondo, luego una capa lonjas de berenjenas y luego el relleno de verduras hasta que se acaben los ingredientes.

-Se agrega queso y salsa bechamel sin gluten (sustituye la harina de trigo por harina de maíz)

-Se introduce en el horno precalentado por unos 15 min a 200º

-¡Disfrutar!

 

BROWNIES SIN HARINA DE TRIGO

Ingredientes

-300 gr. de azúcar

-125 gr. de mantequilla

-4 huevos

-120 gr. de chocolate (sin gluten)

-80 gr. de harina de arroz

-60 gr. de fécula de papa (patata)

-10 gr. de levadura en polvo (sin gluten)

Preparación

-Derretir el chocolate y la mantequilla

-Batir el azúcar y los huevos y agregar la mezcla de chocolate y mantequilla

-Tamizar la levadura, la fécula y la harina y mezclarlo con los otros ingredientes

-Llenar de mantequilla y harina un moldo y verter allí la mezcla

-Meter en el horno precalentado por 15 o 20 minutos a a 180ºC

-Dejar enfriar y cortar

-¡Disfrutar!

 

CREPES SIN GLUTEN

Ingredientes

-200 gr. de harina sin gluten (puede ser de arroz, de maíz, fécula de papa o una mezcla entre ellas)

-400 ml. de leche

-2 huevos

-1 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo

-Una pizca de sal

-Mantequilla

-50 ml. de agua gasificada

Preparación

-Batir un poco los huevos mientras se va agregando la levadura, la sal, la harina sin gluten tamizada y todos los ingredientes líquidos hasta conseguir una mezcla homogénea

-Derretir la mantequilla y poner un poco en un sartén a fuego medio

-Poner un poco de masa en el sartén y voltearla cuando esté cocida

-Cocinar por los lados y servir untándole chocolate, mermelada, dulce de leche, frutas o cualquier otro topping que se te ocurra

-¡Disfrutar!

 

PAN DE TOMATE SIN GLUTEN

-400 gr. de harina sin gluten (puede ser de patata, arroz, maíz o una mezcla entre ellas)

-30 gr. de tomates secos deshidratados

-2 dientes de ajo

-2 huevos

-40 ml. de aceite de oliva

-10 gr. de sal

-20 gr. de azúcar

-10 gr. de miel

-1 cucharadita de levadura seca (sin gluten)

Preparación

-En un recipiente agregar los huevos, batirlos un poco y agregar 400 ml. de agua

-Mezclar y servir en un molde y agregar la miel y el aceite

-Agregar la harina de manera que cubra todo el líquido, poniendo la sal y el azúcar en cada esquina respectivamente

-Hacer un pequeño agujero en el centro de la mezcla y colocar allí la levadura

-Hornear en horno o con una máquina de hacer pan

-Ir separando con una espátula la masa de las paredes del molde

-Agregar el ajo y los tomates por encima en la mitad de la cocción

-Desmoldar sobre una rejilla de metal

-¡Disfrutar!

 

¡Para saber más sobre la intolerancia al gluten o la enfermedad celíaca, haz click aquí e infórmate!


Advertencias o recomendaciones

¡Si sabes de alguna otra receta para celíacos, compártela!

 

Páginas consultadas:

http://www.pequerecetas.com/

http://www.hogarmania.com/






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