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Pastel de Chocolate


Les presento este pastel de chocolate, relleno con mousse de chocolate blanco y fresas. No dejen de probarlo!!


Pastel de Chocolate


Descripción extendida

TORTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Pastel de Chocolate

1 taza de agua hirviendo

2 tazas de azúcar

Harina 1 3/4 tazas

3/4 taza de cacao en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

2 huevos

1 taza de suero (o añadir 1 cucharada de vinagre 1 c. De leche, deje reposar durante 5 minutos)

Aceite 1/2 taza

1 cucharadita de vainilla

 

Ganache de chocolate:

1 taza de chispas de chocolate semi-dulce

1/2 taza de crema de leche

Extracto de vainilla 1 cucharadita

 

Relleno:

1 Mouse de chocolate blanco (de cajita), pudin de chocolate blanco (de cajita), o crema pastelera.

300 grs de fresas

 

Preparación:

Pastel de chocolate

Calientar el horno a 350 grados. Cubrir el fondo de dos moldes redondos de 9 pulgadas con papel encerado. Engrasar los lados. Llevar un poco de agua a ebullición y mantenerla a fuego lento mientras se mezclan los otros ingredientes.

En un tazón grande, mezclar el azúcar, la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Añadir los huevos, la mantequilla, el aceite y la vainilla. Batir con la batidora hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Añadir 1 taza de agua hirviendo y revolver con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea. Batir durante minuto y medio con mezclador. Vierta la mezcla en los moldes. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

 

Ganache de chocolate

Colocar el chocolate en un recipiente de metal. Por otro lado, calentar la crema a fuego medio. Vigilar de cerca y retirar inmediatamente del fuego cuando empiece a hervir. Verter sobre los chips de chocolate. Dejar reposar durante 1 o 2 minutos y revolver hasta que todas las fichas se han fundido completamente.

Agregar la vainilla.

 

Relleno y Decoración:

Preparar el mousse blanco de acuerdo a las indicaciones de la cajita (o de la receta abajo indicada, en el caso de no conseguir la preparación del mousse).

Picar unas cuantas fresas en pedacitos (reservando algunas para la decoración).

Sobre una de las tortas de chocolate, Colocar el mousse de chocolate blanco con los pedacitos de fresas. Posteriormente, proceder a colocar la segunda torta de chocolate sobre la primera.

Hecho esto, tomar el ganache y cubrir la torta con esta mezcla.

Todo esto debe realizarse con la torta de chocolate fría.

Tomar las fresas que estaban reservadas, picarlas en mitades y colocarlas en la parte superior de la torta. Sobre las fresas, si lo desean puede colocar bolitas de chocolate (las de su preferencia.)

Y para la decoración de los lados, usar palitos de chocolate blanco y chocolate con leche.

Como toque final, de adorno, colocar una cinta alrededor de la torta.

 

 

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

 

Ingredientes:

1 tableta de chocolate blano

1 paquete de natas de 200 ml

4 claras de huevo

2 cucharadas de sopa de azúcar

 

Preparación:

En una olla pequeña, llevar a fuego moderado las natas y la tableta de chocolate blanco picado en pedazos. Revolver hasta que el chocolate se derrita por completo (sin dejar hervir) formando un ganache.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

A parte, batir las claras de huevo a punto de nieve. Al final, agregar las dos cucharadas de azúcar.

Poco a poco y con movimientos delicados, envolver las claras en la preparación de chocolate evitando batir, para que de esta forma las claras no pierdan la consistencia obtenida y pierdan el aire. Si lo hace, obtendrá un mousse de consistencia líquida.

Colocar en un recipiente y llevar a la nevera para que tome consistencia. 

 

 

Fuente: Anónimo






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