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¡Suculento Lomo Saltado!


El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía Peruana, que encanta tanto a nacionales como a extranjeros, razón por la cual, hemos decidido presentártelo el día de hoy.


¡Suculento Lomo Saltado!


Descripción extendida

 

El origen del Lomo saltado es de mediados del siglo XIX, época de influencia de los chino-cantoneses. Por lo que su sazón y mezcla resulta de esta cocina oriental con la cocina peruana. En un principio, este plato recibía el nombre de “Lomo Revuelto” o “Lomo con Todo”. Actualmente, es un plato acompañado con papas fritas que es considerado un símbolo de la gastronomía Peruana. De él se pueden encontrar variantes con pollo, conchas, camarones o pulpo.

 

¿Te gustaría probarlo? Te dejamos a continuación la receta que hemos extraído de Cocinero Peruano... ¡Anímate a prepararlo en casa!

 

 

Ingredientes:

 

1 kilo de lomo de res

3/4 de kilo de cebolla

1 kilo de papas

3 tomates

1 pimiento o pimentón

3 ajíes verdes picados

1 cucharada de perejil

Comino (al gusto)

2 cucharadas de sillao o salsa de soya

4 cucharadas de cilantro

4 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de ajo picadito

1/2 taza de vino

Sal y pimienta

 


 

Preparación:

 

1.- Pica la carne en tiras y luego, sazónala con vinagre, salsa de soya, pimienta, sal, comino, vino y un poco de aceite.

 

2.- Retira la carne de la maceración y reserva el líquido.

 

3.- En una sartén con un poco de aceite, saltea la carne a fuego alto. Cocínala hasta que adquiera un tono dorado.

 

4.- Agrega otro poco de aceite y dora los tomates y las cebollas picadas en julianas. Añade finalmente, el ajo picadito y deja que los ingredientes se doren un poco. Posteriormente, incorpora, el ají y el pimentón picados también en julianas.

 

5.- Antes de retirar la sartén del fuego, agrega el líquido de la maceración, mezcla de nuevo todos los ingredientes y espolvorea un poco de perejil y cilantro picado.

 

6.- Puedes acompañar este suculento plato de Saltado de Lomo con arroz o papas fritas.

 

 

 

 

 

 

Fuente:

 

Cocinero Peruano 

Foto: IStock

 


Advertencias o recomendaciones

 

¿Listo para preparar esta deliciosa receta de Saltado de Lomo que te dejará completamente viciado? ¡Si te ha gustado esta receta, compártela con tus amigos y déjanos un “Me Gusta”.

 

 

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