La carne de conejo es considerada una carne blanca, así que si deseas una alternativa al pollo, puede ser una buena opción. Es una carne con muy poca grasa y rica en Vitamina B12. Y como además contiene almendras, podrás obtener otros beneficios, tales como: abundancia en nutrientes, Vitaminas B3 y minerales, entre los que se destacan, el potasio, el fósforo, el calcio, hierro, magnesio y zinc, entre otros. Es una receta saludable y muy fácil de preparar. Además, rinde 4 porciones.
Ingredientes:
1 conejo cortado en pedazos
1 cebolla
2 tazas de agua
150 gramos de pulpa de tomate
1 taza de vino tinto
5 dientes de ajo
2 cucharadas de harina de trigo
aceite (cantidad necesaria)
Sal y pimienta (al gusto)
Almendras laminadas (al gusto)
Tomillo (al gusto)
Preparación:
1.- En una sartén antiadherente, con un poco de aceite, fríe el conejo. Agrega sal y pimienta y déjalo cocinando hasta que quede dorado. Reserva.
2.- Retira el conejo de la sartén. A continuación, agrega las cebolla y los dientes de ajo picados finamente. Déjalos cocinando a fuego lento por unos 3 minutos. Agrega la harina y mezcla todo muy bien.
3.- Añade el vino, la pulpa de tomate y el agua. Envuelve muy bien todos los ingredientes. Finalmente, agrega las almendras laminadas al gusto.
4.- Toma el conejo que tenías reservado e intégralo en la sartén con los demás ingredientes y déjalo cocinando, alrededor de 45 minutos a fuego bajo.
5.- Espolvorea, si lo deseas, más almendras a la hora de servirlo y agrega un poco de tomillo fresco.
Podrás acompañar este Conejo en Salsa de Tomate con Almendras con una ensalada de tomates cherry o de lechuga.
Buen Apetito…
Fuente:
Imagen con objetivo referencial por: CookPad
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