Las costillitas de cordero en salsa de arándanos es un plato nutritivo, muy rico y tan fácil de preparar que no te lo podrás creer. Es una receta que encontramos en Cocina Fácil, nos ha encantado y la hemos seleccionado para que hoy brilles en esa comida con tu familia.
Ingredientes:
16 costillitas de cordero sin grasa
1/4 de taza de perejil
1/2 barrita de mantequilla
2 peras (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Para la Salsa
200 gramos de arándanos deshidratados
2 hojas de menta
Preparación:
1.- En una olla coloca medio litro de agua y calienta los arándanos junto con la menta. Déjalos hervir por unos 10 minutos. Retira y deja enfriar la preparación.
2.- Toma la mezcla anterior, viértela en una licuadora y licúa hasta que obtengas un líquido homogéneo. Cuando esté listo, colócalo en un tazón y reserva. Si lo deseas podrás colar la preparación para dejarla libre de grumitos.
3.- Toma las costillitas de cordero y sazónalas con sal, pimienta y cúbrelas con el perejil, previamente picadito. Reserva.
4.- Pela y pica las peras en gajos delgados y reserva.
5.- En una sartén, calienta la mantequilla junto con un poco de aceite y fríe las costillitas de cordero. Cuando comiencen a adquirir un todo dorado, tápalas y déjalas cocinando a fuego medio, hasta que estén listas.
Sirve las costillas de cordero acompañadas con la salsa de arándanos y los gajos de pera. Podrás colocar además, un contorno de puré de papas, con una rica ensalada.
Fuente e imagen :
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