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¡Apetitosa Ensalada César!


La Ensalada César es una ensalada conocida a nivel internacional. La misma tuvo su origen en Tijuana – México, y debe su nombre a su inventor... César Cardini. Es una ensalada sabrosa y refrescante.


¡Apetitosa Ensalada César!


Descripción extendida

Sus ingredientes principales son: lechuga romana, con trocitos de pan tostados aliñados y queso parmesano, acompañada por una salsa blanca con un toque de ajo. A continuación te compartimos la receta. Como variante le hemos añadido pollo. Queda super deliciosa. Anímate a prepararla!!

 

Ingredientes:

1 lechuga romana

1 filete de pollo

50 gramos de picatostes o croutons

30 gramos de queso parmesano entero

Una cucharada de aceite de oliva

Un chorrito del jugo de un limón.

Sal y pimienta negra molida

4 a 6 cucharadas de salsa (al gusto)

 

Para la Salsa:

200 ml de aceite de girasol o un aceite neutro

100 ml de leche

3 anchoas en aceite

20 gramos de queso parmesano

Un chorrito del jugo de un limón

perejil fresco

1/2 diente de ajo

1/4 de cucharadita de sal fina

1/3 de cucharadita de pimienta negra

 

 

Preparación:

 

1.- Toma el queso parmesano y córtalo en lonchas finas, cuadradas y reserva.

 

2.- Toma el filete de pollo, aliñalo con la sal y la pimienta. Luego, en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, coloca el pollo cuando el aceite esté bien caliente y deja que se dore por ambos lados.

 

3.- Una vez que el pollo esté bien cocido, procedemos a desglasar la sartén agregando un chorrito del jugo de un limón, moviendo el pollo por la sartén para que se impregne de sabor y quede completamente dorado. Una vez terminado este paso, retiramos el filete de pollo de la sartén y reservamos.

 

4.- Toma la lechuga romana, lávala y desinféctala bien. Pícala con las manos y agrégala a un recipiente, al que añadirás la mitad de los croutons, la mitad del queso parmesano y alrededor de la mitad de la salsa. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se encuentren bien integrados.

 

5.- Coloca la preparación anterior a una ensaladera. Corta el filete de pollo en tiras y colócalo encima de la lechuga, además del resto de los croutons y del queso parmesano.

 

Si lo deseas, podrás agregar un poco más de la salsa.

 

 

Para la preparación de la salsa:

 

1.- Deberás tomar el vaso de la batidora y colocar los 100 ml de leche. Luego deberás inclinarlo y agregar los 200 ml de aceite de girasol. Arma la batidora y bate la mezcla a velocidad máxima hasta que la salsa emulsione.

 

2.- Cuando esté bien montada, retira la batidora y agrega los 20 gramos de queso parmesano troceado, las 3 anchoas en aceite, la sal y la pimienta.

 

3.- Agrega además el ajo, el chorrito del jugo de un limón y un poco de perejil (al gusto).

 

4.- Vuelve a colocar la batidora y mezcla hasta que obtengas un salsa homogénea.

 

Para aligerar la salsa, podrás agregar un chorrito de leche.

 

Una variante de la ensalada césar, que originalmente no lleva pollo, sino que se presenta sola, será el uso de langostinos asados. También podrás agregar un toque de tocineta tostada.

 

Buen Apetito!

 

 

Fuente:

 

Javi Recetas

Wikipedia

Imagen de Academia Verde Oliva


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