INGREDIENTES:
300 gr de chocolate semi amargo
6 yemas de huevo
3 cucharadas de agua
6 cucharadas de azúcar blanca
2 tazas o 450 gr de crema de leche
7 gr de gelatina sin sabor, opcional
PREPARACION:
Poner a derretir el chocolate a baño maría, mientras tanto, aparte, batir la crema de leche hasta que esté dura y reservar.
Aparte, con un batidor manual en un recipiente resistente al calor, batir los huevos con el agua y llevar al fuego bajo sin dejar de mover hasta espesar, a esto añadir el chocolate derretido y mezclar bien. Luego unir con la crema de leche batida y volver a batir por un par de segundos para que se mezclen bien.
Esto colocar en un recipiente y meterlo a la refri por unas tres horas o más hasta que se cuaje.
Si desea que su mousse quede mas consistente y lo quiere desmoldar con facilidad, puede añadir la gelatina sin sabor derretida en un poco de agua y mezclarlo muy bien.
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Si deseas que el mousse quede como el de la foto, puedes usar un molde del tamaño que desees y cubrirlo por dentro con papel de acetato, ahí colocar el contenido y dejarlo toda la noche en la refri, así se desmolda fácilmente. Espero que les guste, con mucho cariño.
- Ecuador
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