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¡Deliciosa Pierna de cerdo rellena!


El pernil es un plato típico navideño, que no puede faltar en nuestra mesa en las fiestas decembrinas. Acá te dejamos esta deliciosa receta.


¡Deliciosa Pierna de cerdo rellena!


Descripción extendida

Ingredientes:

1 pierna de cerdo (aproximadamente 10 kilos)

8 tazas de jugo de naranja

1 taza de vino dulce de durazno

1 taza de nueces

1 taza de almendras (peladas)

600 gramos de tocineta ahumada (picada)

1 taza de ciruelas pasa sin semilla

1 cucharada de pimienta de cayena

1 cucharadita de páprika

1 cucharada de orégano

4 cucharadas de mantequilla

1 ramita de romero picadita

2 cucharadas de sal de ajo

2 cucharadas de sal de cebolla

2 cucharaditas de salsa teriyaki

1 cucharada de maicena

sal y pimienta

1 funda para hornear pavos

 

Preparación:

1.- En un recipiente, debes mezclar: el jugo de naranja (preferiblemente recién exprimido), el vino, la salsa teriyaki, la sal de cebolla, la sal de ajo, el orégano, la pimienta de cayena, sal y pimienta.

2.- Toma la pierna de cerdo y con un cuchillo haz incisiones profundas. Con la marinada que preparaste, baña la pierna de cerdo para que la misma quede jugosa.

3.- En una bandeja profunda, coloca la pierna y cúbrela con papel de aluminio. Llévala a la nevera y déjala reposar por un espacio de 12 horas.

4.- Transcurridas las 12 horas, retira la pierna de cerdo de la nevera. Ábrele incisiones con un cuchillo delgado y gíralo para formar huecos. Este procedimiento repítelo por toda la pierna.

5.- Rellena los orificios con las ciruelas, almendras, nueces y tocineta picada.

6.-Adoba la pierna con la mantequilla y rocía el romero y la páprika.

7.- Introduce la pierna de cerdo dentro de la funda para hornear pavos con la marinada, colócala en una lata de horno y hornea a temperatura media por 2 horas.

8.- Retira la pierna del horno y comprueba si se encuentra cocida introduciendo un palillo y chequeando que el líquido que brota sea claro.

9.- Toma el líquido que resultó de la cocción y llévalo al fuego en una olla, agrega la maicena, disuelta previamente en un poco de vino. Deja hervir hasta que espese.

10.- Cuando la pierna esté en su punto, retirala del horno y déjala reposar unos 30 minutos. Rebana y sirve acompañado con la salsa que preparaste.

 

¡Buen Apetito!

 

Fuente:

Supermaxi


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