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¡Ricos Golfeados!


Si no los conoces, tienes que probarlos. Los Golfeados son unos panes enrollados en forma de caracol, realmente deliciosos, suaves, esponjosos, rellenos de papelón y queso. Aromatizados con anís en especie y canela.


Descripción extendida

Si los acompañas con un trozo del queso de mano venezolano, nunca se te olvidará esta delicia de receta. 

Ingredientes:

2 cucharadas de levadura

200 ml de leche

1 cucharadita de sal

2 huevos

800 gramos de harina de trigo

150 gramos de azúcar

100 gramos de mantequilla

200 gramos de papelón rallado

400 gramos de queso blanco duro.

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de vainilla

Anís al gusto

Canela al gusto

 

Preparación:

1.- En una olla con 1/4 de agua, derretir los 200 gramos de papelón. Cocinar a fuego lento, hasta que el papelón se encuentre totalmente derretido y adquiera cierta consistencia. Retirar del fuego y reservar.

2.- En una batidora, agregar la leche, dos cucharadas de papelón derretido, los huevos, 100 gramos de azúcar, la mantequilla, la miel, la levadura, la harina y la vainilla. Mezcla todos los ingredientes.

3.- Cuando la masa deja de estar pegajosa, se le agrega el anís y se continúa amasando, hasta que la consistencia de la masa sea suave y manejable.

4.- Enharina una superficie lisa y coloca allí la masa. Extiendela con un rodillo, dándole una forma rectangular y hasta que logres 1 centímetro de espesor.

5.- Pinta la masa con el papelón que has derretido. Si se te ha endurecido, caliéntalo un poco antes de aplicarlo.

6.- Encima, agrega el queso rallado, los restantes 50 gramos de azúcar y canela al gusto.

7.- Enrolla la masa hasta obtener un lindo rollo o cilindro. Corta rebanadas de 4 a 5 centímetros aproximadamente.

8.- En una bandeja enmantequillada o con papel vegetal, coloca los rollos y déjalos reposar dentro del horno (sin prenderlo), alrededor de una hora y media.

9.- Pasado este tiempo y para que los golfeados queden suaves, agrega entre golfeado y golfeado un chorrito de agua.

10.- Llévalos al horno a una temperatura de 180°C por unos 25 minutos. Transcurrido este tiempo, pincelamos con otro poco del papelón derretido y los dejamos en el horno por 5 minutos más.

 

Sírvelos calientes, con un poco de queso rallado por encima o acompañado de un delicioso queso de mano. ¡Te encantará!

 

Fuente:

La Cocina de Gisele

Imagen de: Menú Venezuela


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